【ノンストップ】タラジャガオムレツの料理レシピ|おさらいキッチン        

【ノンストップ】タラジャガオムレツ

ノンストップのレシピ・タラジャガオムレツ

タラジャガオムレツ

料理名 タラジャガオムレツ
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/11/25(金)
2022/11/25のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「タラジャガオムレツ」のレシピが紹介されました。冬に向けておいしくなる旬のタラを、相性のいいじゃがいもと合体!ふんわり卵に閉じ込めました。ミニトマトがたっぷり入った、さわやかなクリームソースでどうぞ。

タラジャガオムレツの材料(2人分)

タラ(切り身) 1切れ(100g)
ひとつまみ
じゃがいも 1コ(正味120g)
しめじ 1/2パック
ミニトマト 6コ
オリーブオイル 大さじ1
1/2カップ
5コ
A
生クリーム 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
塩・こしょう 各少し
バター 大さじ2
B
生クリーム 1/2カップ
ふたつまみ
イタリアンパセリ 適量

タラジャガオムレツの作り方・レシピ

  1. タラ(切り身)1切れ(100g)は骨と皮を除いて4等分に切り、塩ひとつまみをふります。
    じゃがいも1コ(正味120g)は1cm角に切って水にさらし、水気をきります。しめじ1/2パックは石づきを除いて小房に分けます。
    ミニトマト6コはヘタを除いて4等分に切ります。
  2. 小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1のタラを入れて中火で焼き色がつくまで焼きます。
  3. 1のじゃがいも、しめじ、分量の水1/2カップを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で10分ほど水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
  4. ボウルに卵を溶きほぐし、Aの生クリーム(大さじ2)・粒マスタード(大さじ1)・塩・こしょう(各少し)を加えて混ぜ合わせます。
  5. 3のふたを外し、じゃがいもを軽くつぶすように混ぜて4に加え、混ぜあわせます。
  6. 5のフライパンの汚れをペーパータオルでふき、バター大さじ1を溶かします。
    5の卵液の半量を流し入れて手早く混ぜ、オムレツ形に形づくって器に盛ります。同様にもう1つ焼きます。
  7. 別のフライパンにBの生クリーム(1/2カップ)・塩(ふたつまみ)を入れて中火で煮つめ、1のミニトマトを加えて混ぜます。6にかけ、イタリアンパセリ適量を添えます。

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