セロリたっぷりナシゴレン

セロリたっぷりナシゴレン

料理名 セロリたっぷりナシゴレン
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年3月22日(金)

 

コメント

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「セロリたっぷりナシゴレン」の作り方を紹介おすすめしていました。インドネシアやマレーシアの焼き飯“ナシゴレン”に挑戦。ナシゴレンに欠かせないチリソース“サンバル”を身近な調味料で手軽に再現しました!セロリの香り満載の本格味のナシゴレン。好みでレモンを絞ってどうぞ!

セロリたっぷりナシゴレンの材料(2人分)

 

温かいご飯 200g
セロリ 1本
タマネギ 1/4個
エビ 8尾
サンバル
トマト 1個
タマネギ 1/6個
ニンニク 1/2かけ
桜エビ(乾燥) 3g
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
小さじ1/4
サラダ油 大さじ3
2個
ナンプラー 大さじ1
レモン(くし形切り) 2切れ

 

 

セロリたっぷりナシゴレンの作り方

1.セロリ(1本)の茎は粗みじん切りに、葉は粗く刻みます。

タマネギ(1/4個)は粗みじん切りにします。

エビ(8尾)は殻をむいて背ワタを除き、洗って水気を除いてブツ切りにします。

 

 

 

2.サンバルを作ります。

トマト(1個)は湯むきし、ヘタを除いてザク切りにします。

 

 

 

3.タマネギ(1/6個)、ニンニク(1/2かけ)、桜エビ(乾燥 3g)はみじん切りにします。

 

 

 

4.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し3と豆板醤(小1/2)を炒めます。

香りが立ったら、2のトマトと砂糖(小1)、塩(小1/4)を加え、水分がなくなるまで炒めます。

 

 

 

5.別のフライパンにサラダ油大さじ1を熱して卵(2個)を割り入れ、目玉焼きをつくって取り出します。

 

 

 

6.5のフライパンに残りのサラダ油(大3)を熱し、1のセロリの茎とタマネギを炒めます。

油が回ったらエビを加え、色が変わったら、温かいご飯(200g)を加えて炒めます。

 

 

 

7.6に4のサンバルを加えて炒め合わせ、全体になじんだらナンプラー(大1)を加えて炒めます。

1のセロリの葉を加えて混ぜ、器に盛って5の目玉焼きとレモン(くし形切り 2切れ)をのせます。

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