セリチヂミ

セリチヂミ

料理名 セリチヂミ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年1月11日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「セリチヂミ」の作り方を紹介おすすめしていました。この時季おいしいセリを残さず味わうボリュームチヂミ。もち入りで食べごたえも満点!カリッと焼けたチヂミに、豆板醤入りのタレがよく合う、セリ独特の風味がやみつきのチヂミです。

セリチヂミの材料(2人分)

 

セリ 1/2束(100g)
イカ(胴の部分) 1/2パイ(80g)
タマネギ 1/4個
切りもち 1個
A
薄力粉 1カップ
片栗粉 大さじ2
1個
140cc
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/4
ふたつまみ
サラダ油 大さじ3
ゴマ油 大さじ1
B
ポン酢しょうゆ 大さじ2
豆板醤 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

 

 

セリチヂミの作り方

1.セリ(1/2束(100g))は根を切り分けて4cm長さに切ります。根はきれいに洗ってみじん切りにします。

イカ(胴の部分 1/2パイ(80g))は4cm長さ、5mm幅の細切り、タマネギ(1/4個)は薄切りにします。

切りもち(1個)は5mm角に切ります。

 

 

 

2.ボウルにAの薄力粉(1カップ)・片栗粉(大さじ2)・卵(1個)・水(140cc)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1/4)・塩(ふたつまみ)を入れて混ぜ、1を加えてざっくりと混ぜ合わせます。

 

 

 

3.フライパンにサラダ油(大3)を熱し、2を流し入れ、中火でじっくりと焼きます。

カリッと焼けたら表裏を返し、鍋肌からゴマ油(大1)を回し入れてしっかりと焼きます。竹串を刺してなにもついてこなければOK。

 

 

4.3を食べやすい大きさに切って器に盛ります。

混ぜ合わせたBのポン酢しょうゆ(大さじ2)・豆板醤(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)を添え、つけていただきます。

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