ジューシー!鶏マヨ

ジューシー!鶏マヨ

料理名 ジューシー!鶏マヨ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年5月10日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ジューシー!鶏マヨ」の作り方を紹介おすすめしていました。おなじみのエビマヨを鶏肉でお手軽にアレンジ!アスパラとトマトで色合いも鮮やかに仕上げます。濃厚で甘めのタレは、大人も子どもも◎

ジューシー!鶏マヨの材料(2人分)

 

鶏胸肉 1枚(260g)
塩、コショウ 各適量
グリーンアスパラ 4本
ミニトマト 6個
A
マヨネーズ 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
卵黄 1個分
砂糖、レモンの絞り汁 各大さじ1/2
ふたつまみ
卵白 1個分
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
レタス(細切り) 適量

 

 

ジューシー!鶏マヨの作り方

1.鶏胸肉(1枚(260g))はひと口大に切り、塩、コショウ(各適量)をふります。

グリーンアスパラ(4本)は根元のかたい部分を除き、4~5cm長さに切ります。

ミニトマト(6個)はヘタを除きます。

 

 

2.ボウルにAのマヨネーズ(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ1)・卵黄(1個分)・砂糖、レモンの絞り汁(各大さじ1/2)・塩(ふたつまみ)を入れて混ぜ合わせます。

 

 

 

3.別のボウルに卵白(1個分)を入れて軽く泡立て、片栗粉(大3)を加えて混ぜます。

 

 

 

4.3に1を入れて混ぜ、衣をまとわせます。

 

 

5.揚げ油(適量)を180℃に熱して4を入れ、2~3分、カラリと揚げます。

野菜の揚げ時間は短めでOK。

 

 

6.5の油をきって2に入れ、全体にからめます。

 

 

 

7.器にレタス(細切り 適量)を敷き、6を盛ります。

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