サーモンのおかずコールスロー

サーモンのおかずコールスロー

料理名 サーモンのおかずコールスロー
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年8月28日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サーモンのおかずコールスロー」の作り方を紹介していました。コールスローといえば、キャベツが定番ですが、サーモンやしらたき、ニンジンなども加えて具だくさんにアレンジ。彩りも栄養面も充実しているため、これ一品で立派な主菜になります。しば漬けで食感を出し、かくし味にワサビを効かせた和風マヨ味なので、ご飯にもよく合います。

サーモンのおかずコールスローの材料(2人分)

 

サーモン(刺身用さく) 100g
キャベツ 1/8個
ニンジン 25g
適量
しらたき 1/2玉
モヤシ 50g
青ジソ 2.5枚
しば漬け 50g
A
マヨネーズ 大さじ2
大さじ1
砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
ワサビ 小さじ1/2

 

 

サーモンのおかずコールスローの作り方

1.キャベツ(1/8個)とニンジン(25g)は千切りにして塩(適量)をふり、しんなりしたら水気をよく絞ります。

 

 

 

2.しらたき(1/2玉)は食べやすく切ります。

鍋に湯を沸かし、しらたきとモヤシ(50g)を1~2分ゆで、ザルに上げて冷まします。

 

 

 

3.サーモン(刺身用さく 100g)はひと口大に切ります。

青ジソ(2.5枚)は千切りにします。

しば漬け(50g)は大きければ刻みます。

 

 

 

4.ボウルにAのマヨネーズ(大さじ2)・酢(大さじ1)・砂糖、しょうゆ(各大さじ1/2)を混ぜ合わせ、ワサビ(小1/2)を加えてよく混ぜます。

 

 

 

5.4に1、2、3のサーモンとしば漬けを加えてあえます。

器に盛り、3の青ジソを添えます。

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