【キューピー３分クッキング】ひき肉ととうもろこしの信田巻き
ひき肉ととうもろこしの信田巻き
| 料理名 | ひき肉ととうもろこしの信田巻き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年8月28日（火） |
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「ひき肉ととうもろこしの信田巻き」の作り方のご紹介です。
ひき肉ととうもろこしの信田巻きの材料(4人分)
| 油揚げ | 3枚(120g) |
| 鶏ひき肉 | 150g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
| しょうが汁 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| とうもろこし | 1本(正味150g) |
煮汁
| だし汁 | 2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
ひき肉ととうもろこしの信田巻きの作り方
1、とうもろこし(1本(正味150g))は長さを2～3等分に切り、切り口を下にして立て、包丁で実をこそげとります。
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2、油揚げ(3枚(120g))はめん棒を転がして開きやすくし、熱湯でゆでて油抜きをし、ザルに上げて冷まします。
長い1辺を残し、3辺の厚みに切り込みを入れて開きます。
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3、ボウルに鶏ひき肉(150g)、酒(大1)、分量の水(大1+1/2)、塩(一つまみ)、しょうが汁(小1)、片栗粉(大1/2)を入れて粘りが出るまで練り混ぜます。
(1)のとうもろこしも加えて混ぜ、3等分します。
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4、油揚げの内側を上にし、折れ目を横にして置き、(3)の肉だねの1/3量をのせ、巻き終わりを3cmほど残して広げます。
手前から巻き、巻き終わったら両端を内側に押さえ、巻き終わりを楊枝2本で縫うようにとめます。
同様にあと2本作ります。
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5、鍋に煮汁のだし汁(2カップ)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)を合わせ、ひと煮立ちさせて(4)の巻き終わりを下にして並べ、煮汁をまわしかけます。
再び煮立ったら落としぶたをして15分ほど煮、火を止めて粗熱をとります。
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6、(5)を温め直し、楊枝をはずして食べやすく切り分け、器に盛って汁をかけます。
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