フジテレビ/【ノンストップ】ささみとクレソンのペペロンチーノのレシピ・坂本昌行・坂本昌行のOne Dish|おさらいキッチン        

フジテレビ/【ノンストップ】ささみとクレソンのペペロンチーノ

ささみとクレソンのペペロンチーノ

ささみとクレソンのペペロンチーノ

料理名 ささみとクレソンのペペロンチーノ
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/6/3(金)
2022/6/3のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「ささみとクレソンのペペロンチーノ」のレシピが紹介されました。みずみずしいクレソンが主役のカフェみたいなおしゃれなパスタ。いつものペペロンチーノに、ささみも入って食べ応えも満足。クレソンの独特な苦みがクセになります。たっぷりのせたクレソンを混ぜてどうぞ。

ささみとクレソンのペペロンチーノの材料(2人分)

鶏ささみ 4本(200g)
クレソン 2束(100g)
スパゲッティ(1.4mm) 160g
にんにく 2かけ
赤唐辛子 1本
A
大さじ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/3
適量
オリーブオイル 大さじ2
ポン酢しょうゆ 大さじ1/2

ささみとクレソンのペペロンチーノの作り方

  1. 鶏ささみ4本(200g)は筋を除いて斜めに細長く切ります。クレソン2束(100g)は葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は長ければ半分に切り、太さを半分に切ります。
    にんにく 2かけはみじん切り、赤唐辛子1本は種を除いて小口切りにします。
  2. ボウルにAの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1/3)を溶かし、1のささみを入れてもみ込みます。
  3. 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティ(1.4mm)160gを袋の表示時間どおりにゆでます。
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ2と1のにんにくを入れて弱火にかけます。
    香りが立ったら中火にし、赤唐辛子と2を加えて軽く炒め合わせます。
  5. 肉の色が変わったら3のゆで汁お玉1杯強(70ml)を加えます。
    煮立ったら1のクレソンの茎を加え、全体を混ぜます。
  6. 茎に火が通ったら、ゆで上がった3のスパゲッティを湯をきって加え、全体をからめます。火を止めてポン酢しょうゆ 大さじ1/2を加え、混ぜ合わせます。
  7. 器に盛り、1のクレソンの葉をのせます。

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