【キューピー３分クッキング】鶏胸肉のチーズ衣揚げ
鶏胸肉のチーズ衣揚げ
| 料理名 | 鶏胸肉のチーズ衣揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/3（金） |
2022/6/3の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏胸肉のチーズ衣揚げ」のレシピが紹介されました。下味にマヨネーズをもみ込むので、しっとりとした食感に仕上がります。
鶏胸肉のチーズ衣揚げの材料(4人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 2枚(500g) |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ3 |
| かぼちゃ | 1/6個(250g) |
| イタリアンパセリ | 適量 |
衣
| 小麦粉 | 3/4カップ |
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| 油 |
鶏胸肉のチーズ衣揚げの作り方
- 鶏胸肉(皮なし)2枚(500g)は8㎜厚さの、大きめの一口大にそぎ切りにします。塩小さじ3/4、おろしにんにく小さじ1、マヨネーズ大さじ3をよくもみ込みます。
- バットなどに衣の小麦粉 3/4カップ・粉チーズ 大さじ4を入れて混ぜ合わせ、(1)の全体にまんべんなくつけ、しばらくおきます。
- 付け合わせのかぼちゃ 1/6個(250g)は種とワタを除き、8㎜幅の食べやすい長さに切ります。
- フライパンに油を2㎝深さに入れ、冷たい油に(3)のかぼちゃをすべて入れ、強めの中火にかけます。泡が出てから3～4分素揚げにし、かぼちゃに竹串がスッと通るようになったら取り出します。
- (4)の油を180℃にし、(2)にさらに衣を押しつけてから入れ、あまりさわらずに強めの中火で4分ほど揚げます。返してさらに3～4分揚げ、全体がこんがりと色づくまで揚げて火を通します。
- (4)、(5)を器に盛り、イタリアンパセリ適量を添えます。
POINT
下味にマヨネーズを使うことで、鶏胸肉にコクが出て、しっとりとした食感になります
鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにすると、お子さんでも食べやすくなります
かぼちゃは冷たい油から揚げると、ゆっくり火が入ることで甘みが出ておいしく揚がります
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