スペアリブの香味蒸し

スペアリブの香味蒸し

料理名 スペアリブの香味蒸し
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年1月20日(日)

 

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「この冬流行る!?酸っぱい鍋第2弾!」ということで、料理を紹介。ここでは、付け合わせ「スペアリブの香味蒸し」の作り方になります。タレに漬け込んで蒸すだけ!柔らかジューシーなスペアリブに仕上がります。

スペアリブの香味蒸しの材料(2人分)

 

スペアリブ 600g
小さじ1/2
a
八角 1/2個
赤唐辛子(小口切り) 小さじ1/2
しょうゆ、紹興酒 各大さじ1
ごま油 大さじ1/2
豆鼓、砂糖、オイスターソース 各小さじ1

 

 

スペアリブの香味蒸しの作り方

1、スペアリブ(600g)は塩(小1/2)を振って揉み込みます。

2、密閉袋にaの八角(1/2個)・赤唐辛子(小口切り 小さじ1/2)・しょうゆ、紹興酒(各大さじ1)・ごま油(大さじ1/2)・豆鼓、砂糖、オイスターソース(各小さじ1)を加えます。

豆鼓は袋の上から潰します。

1のスペアリブも加え、空気を抜きながら袋を閉じてよく揉み、そのまま3時間おきます。

3.2のスペアリブを蒸気の上がった蒸し器に入れて15分蒸します。

 

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