【DAIGOも台所】牛カルビのスタミナ焼きの料理レシピ|おさらいキッチンレシピ集        

【DAIGOも台所】牛カルビのスタミナ焼き

牛カルビのスタミナ焼き

牛カルビのスタミナ焼き

料理名 牛カルビのスタミナ焼き
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/8/10(水)
2022/8/10のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「牛カルビのスタミナ焼き」のレシピが紹介されました。牛肉はもみだれに漬け込み、やわらかくするところがポイント!

牛カルビのスタミナ焼きの材料(4人分)

牛カルビ肉(焼き肉用) 300g
タマネギ 1個
ピーマン 2個
青ネギ(小口切り) 3本
大さじ1
適量
もみだれ(A)
大さじ1
しょうゆ 大さじ1と2/3
砂糖 小さじ1
赤だし用ミソ 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2
一味トウガラシ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1

牛カルビのスタミナ焼きの作り方

  1. ボウルに牛カルビ肉(焼き肉用)300gを入れ、もみだれ(A)の酒大さじ1、しょうゆ大さじ1と2/3、砂糖小さじ1、赤だし用ミソ大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、一味トウガラシ小さじ1、ゴマ油小さじ1を加え、よくもみ込んで5分置きます。
  2. タマネギ1個は縦半分に切り、繊維に逆らって1cm幅に切り、ピーマン2個は縦半分に切って7mm幅に切ります。
  3. フライパンに油適量を熱し、タマネギ、ピーマンを強火で炒め、しんなりしたら取り出します。
  4. フライパンに油を熱し、牛肉を中火で香ばしく焼き、酒大さじ1を入れて3を戻し入れてからめ、青ネギ(小口切り)3本りを加えて器に盛ります。

POINT

牛肉はもみだれに漬け込み、やわらかくする。フライパンに酒を加えて、牛肉を焼いた旨みをこそげ取ります。

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