【相葉マナブ】ザンギ巻きの料理レシピ|おさらいキッチン

【相葉マナブ】ザンギ巻き

料理名 ザンギ巻き
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/5/8(日)
2022/5/8のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「ザンギ巻き」のレシピが紹介されました。

ザンギ巻きの材料(作りやすい量)

ごはん 400g
大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
小さじ1/4
鶏もも肉 200g
おろしにんにく 10g
おろし生姜 10g
塩コショウ ひとつまみ
白しょう油 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
片栗粉 大さじ3
揚げ油
海苔 2枚
マヨネーズ 適量

ザンギ巻きの作り方

  1. 鶏もも肉を半分に切り、にんにく、生姜、塩コショウ、白しょう油、みりん、酒に漬けて混ぜ、冷蔵庫で1時間おきます。
  2. 片栗粉を加えてまぶし、140℃~150℃の油で約10分揚げます。
  3. 酢、砂糖、塩を混ぜ、ごはんと合わせて酢飯を作ります。
  4. ザンギを3等分に切り、巻きすに海苔を置き、のりしろを3cmほど取って酢飯を広げます。マヨネーズをのばしてザンギを並べて巻きます。

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