【相葉マナブ】きのこバターしょう油の豆腐ステーキの料理レシピ|おさらいキッチン

【相葉マナブ】きのこバターしょう油の豆腐ステーキ

きのこバターしょう油の豆腐ステーキ

きのこバターしょう油の豆腐ステーキ

料理名 きのこバターしょう油の豆腐ステーキ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
出演者 澤部佑(ハライチ),小峠英二(バイきんぐ)
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/1/23(日)

 

2022/1/23 のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「きのこバターしょう油の豆腐ステーキ」のレシピが紹介されました。手作りの「絹ごし豆腐」にシメジやエリンギ、舞茸などのキノコを合わせた豆腐ステーキです。

きのこバターしょう油の豆腐ステーキの材料(2~4人分)

 

絹ごし豆腐 1丁
小麦粉 適量
サラダ油 適量
にんにく 1片
きのこ類(ぶなしめじ、エリンギ、舞茸) 250g
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
バター 10g
コショウ 適量
サラダ油 大さじ1
青ネギ 適量

 

きのこバターしょう油の豆腐ステーキの作り方

 

  1. 絹ごし豆腐1丁を4等分にし、キッチンペーパーに包んで水気を切ります。にんにく(1片)、青ネギ(適量)は細かく切り、きのこ類(ぶなしめじ、エリンギ、舞茸 250g)は食べやすい大きさにします。

    POINT

    「絹ごし豆腐」=>レシピはこちら

  2. 豆腐に小麦粉(適量)を軽くまぶしたら、鉄板にサラダ油(適量)を引き、豆腐を両面キツネ色に焼きます。
  3. 鉄板にサラダ油(大1)を引いてにんにくを炒め、香りが出たらきのこ類を炒めます。
  4. しんなりしてきたら、みりん(大2)、しょう油(大2)、バター(10g)、コショウ(適量)を入れて炒めます。
  5. 豆腐にきのこソースをかけ、青ネギを散らします。

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