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カレー肉味噌うどん

カレー肉味噌うどん

 

料理名 カレー肉味噌うどん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月5日(木)

 

コメント

「スパイス&ハーブ」というテーマで、「カレー肉味噌うどん」の作り方の紹介です。「カレーうどんでも焼きうどんでもない、ありそうでなかったうどん。みそがいいコクになっていますね。スパイシーだけどまろやかで深みがあって、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

カレー肉味噌うどんの材料(2人分)

 

豚ひき肉 150g
玉ねぎ 100g
しめじ 50g
青ねぎ 1/2本
カレー粉 大さじ2
ゆでうどん(冷凍) 2玉
卵黄 2個
いりごま(白) 適量
赤だし用みそ 30g
だし 150ml
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
適量

 

 

カレー肉味噌うどんの作り方

1、玉ねぎ(100g)は粗めのみじん切りにし、しめじ(50g)は2cm長さに切り、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。

 

2、赤だし用みそ(30g)、砂糖(大1)、しょうゆ(大1)、だし(150ml)を混ぜ合わせます。

 

3、フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉(150g)を中火でしっかり炒め、玉ねぎ、しめじを加えてさっと炒め、カレー粉(大2)を加えて香りを出し、(2)を加えて2分煮ます。

4、ゆでうどん(冷凍 2玉)を熱湯で温め、水気をきって器に盛り、(3)をかけ、卵黄(2個)、青ねぎをのせて、いりごま(白 適量)をふります。

 

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