めかぶとナメコのジャージャン麺

めかぶとナメコのジャージャン麺

めかぶとナメコのジャージャン麺

料理名 めかぶとナメコのジャージャン麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年9月1日(金)

 

なめことめかぶで

「ネバネバ食品〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「めかぶとナメコのジャージャン麺」の作り方の紹介です。「めかぶの磯の香りがとてもさわやか。あんにとろみをつけるだけでなく、味でもいい仕事をしています。さっぱりといただけますね。」と上沼恵美子さん。

めかぶとナメコのジャージャン麺の材料(2人分)

 

めかぶ 80g
なめこ 50g
豚ひき肉 150g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
きゅうり 1/2本
中華麺 2玉
ごま油 小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1と1/2
紹興酒 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
50ml

 

 

めかぶとナメコのジャージャン麺の作り方

1、なめこ(50g)はサッと洗います。

めかぶとナメコのジャージャン麺

2、きゅうり(1/2本)は3mm厚さの斜め切りにして細切りにします。

 

3、鍋にごま油(小1)、にんにく(みじん切り 小1)を入れて中火でサッと炒め、豚ひき肉(150g)を加えて火を通し、甜麺醤(テンメンジャン 大1と1/2)、紹興酒(小1)、しょうゆ(大1)を入れてしっかり炒め、水(50ml)、めかぶ(80g)、なめこを加えて混ぜます。

めかぶとナメコのジャージャン麺

※めかぶとなめこでとろみをつける。

4、たっぷりの熱湯で中華麺(2玉)をゆで、水で洗ってぬめりをしっかり取り、水分をよくきって器に盛ります。

※中華麺はぬめりと水分をしっかり取る。

5、(4)に(3)をかけ、きゅうりをのせます。

めかぶとナメコのジャージャン麺

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