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ひんやりトマトのパセリドレッシング

ひんやりトマトのパセリドレッシング

ひんやりトマトのパセリドレッシング

料理名 ひんやりトマトのパセリドレッシング
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 島崎和歌子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月16日(水)

冷えたトマトが主役!

トマトを輪切りにしたお馴染みのトマトサラダですが、パセリ、白ワイン酢の効いた手作りのフレンチドレッシングが美味!作り方必見です!トマトと相性のよい玉ねぎもいい味のポイントに。トマトやお皿をキンキンに冷やしておきましょう。

ひんやりトマトのパセリドレッシングの材料(2人分)

トマト 2個(350g)
玉ねぎ 50g
サニーレタス 3枚
マスタード 小さじ1/2
白ワイン酢 大さじ1と1/3
80ml
2g
こしょう 適量
パセリ(みじん切り) 小さじ2

ひんやりトマトのパセリドレッシングの作り方

1、トマト(2個(350g))は冷蔵庫でしっかり冷やす。

※トマトはしっかり冷やしておく

ひんやりトマトのパセリドレッシング2、玉ねぎ(50g)は細かいみじん切りにし、水で洗ってペーパータオルで水分を取る。

※玉ねぎは水で洗って水分を取る

ひんやりトマトのパセリドレッシング3、サニーレタス(3枚)は一口大にちぎって水につける。

4、ボウルにマスタード(小1/2)、白ワイン酢(大1 と1/3)、塩(2g)、こしょう(適量)を合わせ、油(80ml)を加えながらよく撹拌し、パセリのみじん切りを加える。

5、トマトを冷蔵庫から出して1cm厚さの輪切りにする。

ひんやりトマトのパセリドレッシング6、レタスの水分を取って器に盛り、トマトを盛って玉ねぎをのせ、4のパセリドレッシングをかける。

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