なすの生姜そぼろ

なすの生姜そぼろ

料理名 なすの生姜そぼろ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月22日(月)

 

2021年11月22日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「なすの生姜そぼろ」のレシピが紹介されました。控えめな甘さがナスを引き立てつ「簡単スピードメニュー」。

なすの生姜そぼろの材料(2人分)

 

なす 3本(400g)
豚ひき肉 200g
しょうが 30g
青ねぎ 1本
大さじ3
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
適量
適量

 

なすの生姜そぼろの作り方

 

  1. なす3本(400g)はへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで6分加熱します。
  2. しょうが(30g)は粗みじん切りにし、青ねぎ(1本)は小口切りにします。
  3. フライパンに油(適量)を熱し、豚ひき肉(200g)を強火で炒め、中火にしてしょうがを加えて炒め、酒(大3)、みりん(大3)、しょうゆ(大2)を加えて煮詰めます。

    POINT

    ひき肉は強火でしっかり炒めます。

  4. (1)のなすを冷水につけてラップをはずし、縦に4等分に裂いて長さを半分に切り、塩(適量)をふって器に盛ります。

    POINT

    なすは蒸し上がりに塩をふります

  5. なすに(3)のそぼろをのせ、青ねぎをのせます。

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