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たこのガーリックバター風味

たこのガーリックバター風味

料理名 たこのガーリックバター風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年7月20日(火)

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「たこのガーリックバター風味」の作り方の紹介です。「ソースがめちゃくちゃおいしいですね。お皿に残すなんてできません(笑)。バケットにつけて食べても最高!ワインにとても合いそうです。」と上沼恵美子さん。

たこのガーリックバター風味の材料(2人分)

ゆでだこ 200g
アスパラガス 4本
しめじ 60g
ひとつまみ
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
ガーリックバター
バター 40g
パセリ(みじん切り) 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 適量

たこのガーリックバター風味の作り方

1、ゆでだこ(200g)は水かきを取り、1cm厚さのそぎ切りにし、アスパラガス(4本)は下半分の皮をむいて斜めに5等分に切り、しめじ(60g)は小房にほぐします。

2、ガーリックバターを作ります。

室温に置いたバター(40g)を混ぜてやわらかくし、パセリ(みじん切り 大1)、おろしにんにく(小1/2)、塩(ひとつまみ)、こしょう(適量)を混ぜます。

3、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、しめじ、アスパラガス、塩ひとつまみ、こしょう適量を加えて中火で炒め、たこを加えてさっと炒めます。

4、(3)に(2)を加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。

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