さわやか冷しゃぶ

さわやか冷しゃぶ

料理名 さわやか冷しゃぶ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月30日(木)

 

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「酸味さわやか」というテーマで、「さわやか冷しゃぶ」の作り方の紹介です。「トマトだれがすごくおいしいですね!すだちがとても利いています。冷しゃぶにはもちろん、いろんなお料理に合いそう。」と上沼恵美子さん。

さわやか冷しゃぶの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
レタス 150g
トマトだれ
トマト 1個(150g)
青じそ 5枚
梅肉 10g
すだちの絞り汁 大さじ1
小さじ1/3

 

 

さわやか冷しゃぶの作り方

1、鍋に湯を沸かして火を止め、豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を加えてサッとゆで、取り出して常温で冷まします。

 

2、レタス(150g)は5mm幅に切り、水につけてシャキッとさせ、水気をきります。

 

3、たれを作ります。

トマト(1個(150g))と青じそ(5枚)は粗みじん切りにし、梅肉(10g)、すだちの絞り汁(大1)、塩(小1/3)を混ぜ合わせて冷蔵庫で10分以上置きます。

 

4、器にレタス、豚肉を盛り、(3)をかけます。

 

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