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さつま芋の甘辛煮

さつま芋の甘辛煮

 

料理名 さつま芋の甘辛煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月14日(月)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「さつま芋の甘辛煮」の作り方の紹介です。「おいもをおいしくし過ぎる料理(笑)。水っぽさがまったくなくて、味がギュッと凝縮されているんです。豚の旨みもよくからんで、すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

さつま芋の甘辛煮の材料(2人分)

 

さつまいも 300g
豚バラ肉(かたまり) 150g
きぬさや 30g
煮汁
だし 300ml
みりん 大さじ1と1/3
砂糖 大さじ2/3
しょうゆ 大さじ2

 

 

さつま芋の甘辛煮の作り方

1、さつまいも(300g)はしっかり洗って皮ごと2.5cm角に切り、水にくぐらせて水気をきります。

 

2、豚バラ肉(かたまり 150g)は1cm角の棒状に切り、きぬさや(30g)は筋を取って斜め半分に切ります。

 

3、フライパンを熱し、豚肉を中火で炒め、焼き色がついたらさつまいもを加えて炒め、だし(300ml)、みりん(大1と1/3)、砂糖(大2/3)、しょうゆ(大2)を加えて4分煮ます。

4、(3)にきぬさやを加え、照りが出るまで煮つめてからめ、器に盛ります。

 

 

さつま芋の甘辛煮

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