【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】さつま芋の甘辛煮
さつま芋の甘辛煮
| 料理名 | さつま芋の甘辛煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「さつま芋の甘辛煮」の作り方の紹介です。「おいもをおいしくし過ぎる料理（笑）。水っぽさがまったくなくて、味がギュッと凝縮されているんです。豚の旨みもよくからんで、すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。
さつま芋の甘辛煮の材料(２人分)
| さつまいも | 300g |
| 豚バラ肉(かたまり) | 150g |
| きぬさや | 30g |
煮汁
| だし | 300ml |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
さつま芋の甘辛煮の作り方
1、さつまいも(300g)はしっかり洗って皮ごと2.5cm角に切り、水にくぐらせて水気をきります。
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2、豚バラ肉(かたまり 150g)は1cm角の棒状に切り、きぬさや(30g)は筋を取って斜め半分に切ります。
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3、フライパンを熱し、豚肉を中火で炒め、焼き色がついたらさつまいもを加えて炒め、だし(300ml)、みりん(大1と1/3)、砂糖(大2/3)、しょうゆ(大2)を加えて4分煮ます。
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4、(3)にきぬさやを加え、照りが出るまで煮つめてからめ、器に盛ります。
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