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きすのチーズフリット

きすのチーズフリット

きすのチーズフリット

料理名 きすのチーズフリット
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 安田美沙子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年8月20日(水)

 

天ぷら粉を使って簡単にきすの天ぷらを

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、天ぷら粉を使って簡単に作れる「きすのチーズフリット」を作って紹介していました。「一つ食べたら最後。後を引きますね。普通の天ぷらじゃないです。軽い。花椒粉とパプリカパウダーがいいですね。きすも出しゃばってない。みんな仲良しです。夏にこれは最高ですね。」と上沼恵美子さん。ふわふわに揚がったきすが、香りいい一品です!

きすのチーズフリットの材料(2人分)

 

きす(三枚おろし) 8枚(100g)
パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
天ぷら粉 50g
大さじ5
パプリカパウダー 適量
花椒粉(ホァジャオフェン) 適量
バルサミコ酢 小さじ2
バージンオリーブ油 大さじ2
ベビーリーフ 30g
適量
こしょう 適量
揚げ油 適量

 

 

きすのチーズフリットの作り方

1、きす(三枚おろし 8枚(100g))はペーパータオルで水分を取る。

 

きすのチーズフリット2、天ぷら粉(50g)と分量の水(大5)をしっかり合わせる。

 

きすのチーズフリット3、きすに塩(適量)、こしょう(適量)し、パルメザンチーズ(粉 大1)をまぶしつけ、(2)をつけて180度の揚げ油(適量)で揚げる。

※パルメザンチーズで風味をつける。

きすのチーズフリット揚がったらパプリカパウダー(適量)、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふる。

※揚げたてにスパイスをふる。

きすのチーズフリット4、ボウルにバルサミコ酢(小2)、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油(大2)を加える。

 

きすのチーズフリット

きすのチーズフリット

5、器にベビーリーフ(30g)と(3)を盛り、(4)をかけてきすのチーズフリットの完成。

 

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