えびマヨ

えびマヨ

料理名 えびマヨ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月17日(金)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「えびマヨ」の作り方の紹介です。「おいしいえびマヨがお家で作れるなんてビックリです。衣がサクサクで、マヨネーズソースもちょうどいいし、なによりパイナップルを入れるセンスが抜群!小さいのにすごく存在感があって、口の中がさっぱりするんです。本当に簡単にできるので、作らないと損ですよ!」と上沼恵美子さん。

えびマヨの材料(2人分)

 

えび 10尾(150g)
少量
パイナップル 30g
ベビーリーフ 適量
揚げ油 適量
マヨネーズソース
マヨネーズ 大さじ3
コンデンスミルク 大さじ1
ひとつまみ
てんぷら粉 大さじ3と1/2
大さじ3
大さじ2

 

 

えびマヨの作り方

1、えび(10尾(150g))は尾を残して殻をむき、背わたを取り、塩(少量)で下味をつけます。

 

2、パイナップル(30g)は7mm角に切ります。

 

3、ソースのマヨネーズ(大3)、コンデンスミルク(大1)、塩(ひとつまみ)を混ぜ合わせます。

 

4、てんぷら粉(大3と1/2)、水(大3)を混ぜ合わせ、最初に油(大1)を加えて混ぜ残りの油(大1)を加え、しっかり混ぜます。

 

5、えびに(4)をつけて180度の揚げ油でカリッとなるまで揚げます。

 

6、(3)でえびを和え、パイナップルを加えて混ぜ、器にベビーリーフ(適量)を敷いて盛りつけます。

 

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