あじのワカモレ添え

あじのワカモレ添え

あじのワカモレ添え

料理名 あじのワカモレ添え
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 笹野高史
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年6月24日(金)

 

アジとさっぱりソースを合わせて

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「あじのワカモレ添え」の作り方の紹介です。アボカドにトマトとレモン汁を加えたさっぱりとしたソースで旬のアジをいただきます。「ちゃんと火が通っている。若い時この料理を知ってたら、作っていたな旦那に。」と上沼恵美子さんのコメントです。

あじのワカモレ添えの材料(2人分)

 

あじ(三枚おろし) 2枚(160g)
アボカド 1/2個
ミニトマト 5個
レモン 1/2個
マヨネーズ 小さじ2
小さじ1/3
タバスコ 適量
バージンオリーブ油 適量
適量
こしょう 適量

 

 

あじのワカモレ添えの作り方

1、あじ(三枚おろし 2枚(160g))は斜め半分に切り、皮目に3か所切り込みを入れる。

2、アボカド(1/2個)は実をスプーンで取り出して1.5cm角に切り、ミニトマト(5個)は4等分のくし形に切る。

3、レモン(1/2個)は皮を4片むき取り、レモン汁を絞る。

あじのワカモレ添え4、ボウルにアボカド、ミニトマト、レモン汁、マヨネーズ(小2)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)、タバスコ(適量)を混ぜる。

あじのワカモレ添え5、あじに塩、こしょう(をし、フライパンにバージンオリーブ油(適量)とレモンの皮を入れて熱し、あじを皮目から中火で焼き、火を止めて裏返し、余熱で火を通す。

※レモンの皮を熱して香りを出す。

※あじの皮目はしっかり焼き、身は余熱で火を通す。

あじのワカモレ添え6、器に(4)を盛ってあじをのせ、残った焼き油をかけて、あじのワカモレ添えの完成。

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