【キューピー３分クッキング】豚肉のソテー にんにくみそ
豚肉のソテー にんにくみそ
| 料理名 | 豚肉のソテー にんにくみそ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月24日（金） |
手作りのにんにくみそで
「豚肉のソテー にんにくみそ」の作り方のご紹介です。とんかつ用の豚肉を焼き上げて、にんにくみそをかけていただきます。炒めたズッキーニなどの野菜や厚揚げなどにもよく合います。にんにくみそは保存も出来るので重宝します。
豚肉のソテー にんにくみその材料(4人分)
| 豚肉(とんカツ用) | 4枚(400g) |
| さやいんげん | 150g |
| にんじん | 80g |
| 塩 | 少々 |
にんにくみそ(作りやすい分量)
| にんにくのみじん切り | (大)1かけ分 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| みそ | 160g |
| 砂糖 | 大さじ6 |
| 水 | 1/2カップ |
●油
豚肉のソテー にんにくみその作り方
1、にんにくみそを作る(作りやすい分量。このうち1/3量を使用)。小鍋にごま油(大1)とにんにくのみじん切り((大)1かけ分)を入れて火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら一度火を止める。みそ(160g)、砂糖(大6)、水(1/2カップ)を加えて混ぜてから火にかけ、とろみがつくまで煮つめる。
※にんにくみそは冷めると固くなるので、煮詰めすぎないように注意します。
●冷蔵庫で2種間ほど保存可能
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2、豚肉(とんカツ用 4枚(400g))は赤身と脂身の間の筋を切る。
※豚肉は焼く前に室温に戻しておきます。
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3、さやいんげん(150g)は2～3等分に切る。にんじん(80g)は5～6cm長さの細い棒状に切る。
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4、フライパンに油(大1/2)を熱してさやいんげん、にんじんを入れてさっと炒め、塩(少々)をふって水(1/2カップ)を注ぎ、ふたをして4～5分蒸し煮にする。
汁気をきって器に盛る。
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5、フライパンをふいて油(大1/2)を熱し、豚肉の表側を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で3～4分焼いて火を通す(肉が厚いときは、ふたをして焼くとよい)。
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6、食べやすく切って4の器に盛り、豚肉に1のにんにくみそをぬり、豚肉のソテー にんにくみその完成。
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