【おかずのクッキング】筍のお吸いものの料理レシピ|おさらいキッチン

【おかずのクッキング】筍のお吸いもの

筍のお吸いもの

筍のお吸いもの

料理名 筍のお吸いもの
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/3/26(土)
2022/3/26のテレビ朝日系【おかずのクッキング】では、土井善晴さんにより「筍のお吸いもの」のレシピが紹介されました。

筍のお吸いものの材料(作りやすい量)

ゆでたけのこ
薄口しょうゆ
木の芽
一番だし(できあがり2カップ強)
3カップ
昆布(8cm角) 1枚
削りがつお 12g

筍のお吸いものの作り方

  1. 鍋に水、昆布を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、削りがつおを入れて火を止めます。布巾をかぶせてざるでこします。
  2. 一番だしを火にかけ、薄切りにしたゆでたけのこを入れて温めます。薄口しょうゆで味をつけ、お椀によそって木の芽を散らします。

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