最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

チンジャオロースー

チンジャオロースー

チンジャオロースー

料理名 チンジャオロースー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年5月28日(土)

 

土井流、至極のおいしさ!

おかずのクッキングでは2種の食材とシンプルに炒めた定番料理「チンジャオロースー」の作り方を土井善晴さんが紹介。牛肉とピーマンは繊維に沿って切り、食感よく仕上げましょう。

チンジャオロースーの材料(2人分)

 

牛もも肉(塊) 120g
ピーマン 5個(180g)
<下味>
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
<合わせ調味料>
大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
サラダ油 大さじ1と1/2
少々
こしょう 適量

 

 

チンジャオロースーの作り方

1.牛もも肉(塊 120g)は3~4cm長さに、繊維に沿って細切りにする。

2.ピーマン(5個(180g))は縦半割りにして軸と種を除き、重ねて、上から押さえつけて平たくし、細切りにします。

3.ボウルに牛肉を入れて、醤油(大1/2)、みりん(大1/2)を加え混ぜ、片栗粉(大1)を混ぜ込んで、下味をつけます。

※下味をつけることでお肉の美味しさを引き出す。片栗粉で口当たりをよくする

チンジャオロースー4.合わせ調味料の酒(大1)、オイスターソース(大1/2)、みりんを合わせておきます。

フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、牛肉を広げて入れ、焼き色がつくのを待って、軽くあおって全体の色が変われば、皿に一度取り出す。

※牛肉を広げて焼き色をつけ旨みを出す

チンジャオロースー5.フライパンにサラダ油(大1/2)を補い、ピーマンを入れて広げ、塩(少々)をして少ししんなりすれば肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて炒りつけ、こしょう(適量)をしてさっと仕上げます。

※肉と野菜で火の通り時間が違うため、肉が固くならないように別々に炒める

チンジャオロースー6.器に盛り、チンジャオロースーの完成。

チンジャオロースの人気レシピ

第1位

もこみち流 ゴーヤ入りチンジャオロース

もこみち流 ゴーヤ入りチンジャオロース

中華料理の定番、「チンジャオロース」に、今回モコズキッチンでは、夏の野菜「ゴーヤ」を加えたチン ・・・

第2位

チンジャオロースー

チンジャオロースー

NHKきょうの料理ビギナーズでは、夏野菜をたっぷり食べましょう!と定番の中国料理「チンジャオロ ・・・

第3位

ジンジャー青椒細肉(チンジャオロースー)

ジンジャー青椒細肉(チンジャオロースー)

ノンストップ!では、坂本昌行さんが、「ジンジャー青椒細肉(チンジャオロースー)」を作っておすす ・・・

第4位

チンジャオロースー

チンジャオロースー

おかずのクッキングでは2種の食材とシンプルに炒めた定番料理「チンジャオロースー」の作り方を土井 ・・・

その他のチンジャオロースのレシピはこちら => チンジャオロースのレシピ

チンジャオロースー

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ