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そら豆の醤油煮

そら豆の醤油煮

料理名 そら豆の醤油煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年5月19日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがそら豆を使った料理から「そら豆の醤油煮」の作り方を紹介しました。だしはとらず、煮干しを入れて煮るのです。薄皮はそのままでも、外してもよいです。

そら豆の醤油煮の材料(2人分)

 

そら豆(さやつき) 400g(正味120g)
煮干し 4~5本
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
3/4カップ

 

 

そら豆の醤油煮の作り方

1.そら豆(さやつき 400g(正味120g))はさやから出して洗い、薄皮に切り込みを入れます。

2.鍋に分量の水(3/4カップ)とそら豆、煮干し(4~5本)を入れて火にかけます。

煮立ったら砂糖(大1)、みりん(大1)、醤油(大1)を加えて、煮汁が半量になるまで中火で7~8分煮ます。

3.完成。

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