【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チーズ入りミートボール
チーズ入りミートボール
| 料理名 | チーズ入りミートボール |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月18日（金） |
コメント
「乳製品を使って」というテーマで、「チーズ入りミートボール」の作り方の紹介です。「ミートボールの歯ごたえがしっかりしています。これぐらいの噛みごたえもいいですね。トマトのソースとの相性もいいし、意外にさっぱりといただけます。この味が嫌いな人はいないのでは？見た目もかわいらしくて、お子さんも喜びそうなお料理です。」と上沼恵美子さん。
チーズ入りミートボールの材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 200g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| サワークリーム | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1と2/3 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| トマトの水煮(カットタイプ) | 100g |
| ブイヨン | 100ml |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
チーズ入りミートボールの作り方
1、ズッキーニ(1/2本)は7〜8mm幅の輪切りにし、パプリカ(黄 1/2個)は2cm角に切ります。
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2、豚ひき肉(200g)に分量の塩(小1/2)を加えて粘りが出るまで混ぜ、溶き卵(1/2個分)、パルメザンチーズ(粉 大1)、カレー粉(小1/4)を混ぜ合わせて14等分し、手に油(適量)を塗って丸い形に調えます。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、(2)を中火で焼き、白ワイン(大2)を加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮(カットタイプ 100g)、ブイヨン(100ml)、塩適量を加え、ズッキーニ、パプリカを入れ、蓋をして中火で3分煮ます。
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4、サワークリーム(大1)と牛乳(大1と2/3)を混ぜます。
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5、(3)に塩(適量)、こしょう(適量)をして味を調え、器に盛って、(4)をかけます。
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