【おかずのクッキング】そら豆と鶏肉の炒めもの
そら豆と鶏肉の炒めもの
| 料理名 | そら豆と鶏肉の炒めもの |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年5月19日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがそら豆を使った料理から「そら豆と鶏肉の炒めもの」の作り方を紹介しました。鶏肉だけに下味をつけて、そら豆にはつけずに。味のコントラストを楽しむ炒めものです。
そら豆と鶏肉の炒めものの材料(2人分)
| そら豆(さやつき) | 400g(正味120g) |
| 鶏もも肉 | 100g |
<下味>
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 水 | 大さじ2 |
そら豆と鶏肉の炒めものの作り方
1.そら豆(さやつき 400g(正味120g))はさやから出して薄皮をむきます。
鶏もも肉(100g)は包丁の根元で細かく叩いてひと口大に切り、酒(大1)、塩（小さじ1/3）で下味をつけ片栗粉(大1)を混ぜます。
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2.フライパンにサラダ油(大1)を入れて火にかけ、鶏肉を入れて弱火で炒め、取り出します。
そら豆と分量の水(大2)を加えて火を通し、こしょう(少々)をふり、鶏肉を戻し炒め合わせます。
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3.完成。
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