【どさんこワイド179】マスとニラのバターソース
マスとニラのバターソース
| 料理名 | マスとニラのバターソース |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/3/29（水） |
2023/3/29の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「マスとニラのバターソース」のレシピが紹介されました。マスの美味しい季節になりました。ソフトな繊維質と旨味はマス独特のもので、色も美しく春を思わせる色です。
マスとニラのバターソースの材料(2人分)
| マス | 2切れ |
| 塩・コショウ・小麦粉 | 各少々 |
| ニラ | 1束 |
| バター | 大さじ1杯 |
| 酒 | 大さじ1杯 |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
調味料
| しょうゆ・バター | 各大さじ1杯 |
マスとニラのバターソースの作り方・レシピ
- マス2切れは、塩、コショウ各少々をして15分置いてから、小麦粉少々をまぶします。ニラ1束は、5mmほどの長さに細かく切ります。
- フライパンにバター大さじ1杯を入れて熱し、盛り付けた時に、表になる方を下にしてマスを焼きはじめます。
軽く焼き色が付いたら返して片方に寄せ、ニラを加えて酒大さじ1杯をふって火を弱め、フタをして火が通るまで蒸し焼きにします。 - マスに火が通ったら、マスとニラを器に盛ります。
空いたフライパンに、バターとしょうゆ各大さじ1杯を入れて火にかけて、ソースを作り、マスの上からかけていただきます。
