【KiraKiraキッチン】アボカドとサーモンのカペッリーニのレシピ・KiraKiraキッチン・片岡鶴太郎・秋元さくら|おさらいキッチン        

【KiraKiraキッチン】アボカドとサーモンのカペッリーニ

アボカドとサーモンのカペッリーニ

アボカドとサーモンのカペッリーニ

料理名 アボカドとサーモンのカペッリーニ
番組名 あさイチ
コーナー KiraKiraキッチン
料理人 秋元さくら
ゲスト 片岡鶴太郎
放送局 NHK
放送日 2022/7/12(火)
2022/7/12のNHK【あさイチ】のKiraKiraキッチンでは、秋元さくらさんにより「アボカドとサーモンのカペッリーニ」のレシピが紹介されました。

アボカドとサーモンのカペッリーニの材料(2人分)

カペッリーニ(1.1ミリ~1.3ミリ) 120g
ソース
トマトジュース(食塩不使用) 200ml
しょうゆ 小さじ2
粒マスタード 大さじ2
ツナ(缶詰/油漬け) (小)1缶(70g)
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ2
バジルの葉 6枚
アボカド 1コ
サーモン(刺身用/さく) 100g
2つまみ
しょうゆ 小さじ1
レモン 1/4コ
ケイパー(みじん切り) 大さじ1
オリーブ油 大さじ2
飾り
バジルの葉 適量

アボカドとサーモンのカペッリーニの作り方

  1. 【ソースをつくる】
    トマトジュース(食塩不使用 200ml)に、しょうゆ(小さじ2)・粒マスタード(大さじ2)を入れ、にんにく(1かけ)をすり下ろして加え、ツナ缶(缶汁ごと)油漬け (小)1缶(70g)・オリーブ油(大さじ2)を入れて混ぜます。
    バジルの葉(6枚)は、細切りにしてソースに加え、混ぜます。
    これを冷蔵庫でよく冷やします。

    POINT

    ※バジルは混ぜる直前に切った方が香りがよい。

  2. 【具をつくる】
    アボカドアボカド(1コ)は、縦半分に切って種を取り除き、スプーンで果肉を取り出して、1cm角に切ります。
    サーモン(刺身用/さく 100g)は、1cm角に切ります。
    ボウルにアボカド・サーモン・塩(2つまみ)を入れて混ぜ、しょうゆ(小さじ1)を加えて全体を混ぜます。
    レモン(1/4コ)の果汁をしぼり入れ、ケイパー(みじん切り 大さじ1)・オリーブ油(大さじ2)を入れて、全体を混ぜます。
  3. 【仕上げ】
    カペッリーニ(1.1ミリ~1.3ミリ)120gは、湯(分量外:2リットル)を沸かし、塩(分量外:30グラム)を入れ、袋の表示時間のとおりにゆで、氷水でよく洗い、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取ります。
    ソースにカペッリーニを入れ、手でよく揉んで馴染ませます。

    POINT

    ※手で揉むことでカペッリーニにソースを吸わせます。

  4. 【盛りつけ】
    器にソースとカペッリーニの半量を盛り、具の半量をのせ、バジルの葉適量を飾ります。
    これを2つ作ります。

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