最新レシピをお知らせします

こちらにご登録ください。
最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後メールが送信されます
※osarai-kitchen.comからのメール受信を許可してください


菊かぼちゃのしょうがそぼろ

菊かぼちゃのしょうがそぼろ

菊かぼちゃのしょうがそぼろ

料理名 菊かぼちゃのしょうがそぼろ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2016年8月4日(木)

 

蒸し暑い夏にぴったりのおいしさ!

【土井善晴の満足おかず】というテーマで、料理2品を紹介していました。ここでは、「菊かぼちゃのしょうがそぼろ」の作り方になります。ごつごつした黒っぽい皮、きめ細かくなめらかで、レモン色をした果肉のかぼちゃ「菊かぼちゃ」を使います。あっさりとした味わいの菊かぼちゃに、しょうがを効かせたそぼろあんをからめて煮上げます。蒸し暑い夏にぴったりのおいしさ!

菊かぼちゃのしょうがそぼろの材料(4人分)

 

菊かぼちゃ 1コ(約600g)
鶏ひき肉 100g
新しょうが 40g
水溶きかたくり粉
かたくり粉 大さじ1
大さじ2
●砂糖・うす口しょうゆ

 

 

菊かぼちゃのしょうがそぼろの作り方

1.菊かぼちゃ(1コ(約600g))はくし形に切り、種とワタをスプーンで取り除いて面取りする。皮をところどころむいて、長さを半分に切る。

2.新しょうが(40g)は皮付きのまません切りにする。

菊かぼちゃのしょうがそぼろ3.鍋にかぼちゃ、鶏ひき肉(100g)、しょうがを入れ、水(カップ2)を加えて強火にかける。

※鶏肉から味が出るのでだしは使わない

4.3が煮立ったらアクを取り、砂糖(大2)を加え、落としぶたをして中火で4~5分間煮る。

菊かぼちゃのしょうがそぼろ5.4にうす口しょうゆ(大1)を加え、落としぶたをして煮汁が少し残るくらいまで煮る。

6.5にかたくり粉(大1)と水(大2)を混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみをつける。

菊かぼちゃのしょうがそぼろ7.器に盛り、菊かぼちゃのしょうがそぼろの完成。

かぼちゃの人気レシピ

第1位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

第2位

いんげんとかぼちゃのチキンロール

いんげんとかぼちゃのチキンロール

蒸し暑い日のお手軽料理 かぼちゃの黄色といんげんの緑が、とても鮮やかです。外のお肉がしっとりと ・・・

第3位

かぼちゃの直がつお煮

かぼちゃの直がつお煮

カボチャと削りがつおを煮詰めた「かぼちゃの直がつお煮」をおかずのクッキング・土井善晴さんが、作 ・・・

第4位

揚げかぼちゃの砂糖醤油

揚げかぼちゃの砂糖醤油

常温の油からカボチャを入れて火を通します。そのため、甘さが増してまるでさつまいもの大学芋のよう ・・・

菊かぼちゃのしょうがそぼろ

このページの先頭へ