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牛肉の夏野菜あえ

牛肉の夏野菜あえ

牛肉の夏野菜あえ

料理名 牛肉の夏野菜あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林 カツ代
放送局 NHK
放送日 2014年7月28日(月)

 

牛肉でがっつり!トマトでさっぱり!

牛肉と夏野菜のピーマンやトマトをさっと合わせた和え物料理をNHKきょうの料理では放送していました。大変、リクエストの多かった小林カツ代さんのレシピです。炒めずにサッと茹でて和えるので、ヘルシーです。トマトの酸味で牛肉がサッパリと最後までペロリといただる一品。しょうがじょうゆが、ご飯にもよく合います。

牛肉の夏野菜あえの材料(4人分)

 

牛薄切り肉 200g
ピーマン (中)5コ(200g)
トマト (中)3コ(500g)
白ごま 適量
しょうがじょうゆ
しょうゆ 大さじ2
しょうが(すりおろす) 小さじ1

 

牛肉の夏野菜あえの作り方

牛肉の夏野菜あえ1、牛薄切り肉(200g)は2~3つに切る。ピーマン((中)5コ(200g))は薄い輪切りにする。トマト((中)3コ(500g))は縦2つに切り、一口大のくし形に切る。
※トマトの皮が気になるときは、むいてもよいでしょう

2、大きい器にしょうがじょうゆのしょうゆ(大2 )、しょうが(すりおろす小1)を入れて混ぜる。

牛肉の夏野菜あえ3、鍋にたっぷりの湯を沸かし、ピーマンをサッとゆでて取り出す。

牛肉の夏野菜あえあとの熱湯に牛肉を1枚ずつ入れ、色が変わったら湯をよくきって2のしょうがじょうゆのボウルに次々と入れていく。

牛肉の夏野菜あえ4、肉の上に3のピーマン、1ののトマトをのせておき食べる直前に下からよく混ぜ合わせる。

牛肉の夏野菜あえ5、白ごま(適量)をふって、牛肉の夏野菜あえの完成

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