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梅みそ田楽

梅みそ田楽

 

料理名 梅みそ田楽
番組名 NHKきょうの料理
料理人 舘野真知子
放送局 NHK
放送日 2020年6月1日(月)

 

コメント

発酵調味料と梅でつくる新感覚の保存食をご紹介。ここでは、「梅のみそ漬け」を使った「梅みそ田楽」の作り方になります。酸味のきいた田楽みそをちょこんとのせれば、何を焼いても気のきいたおつまみに!

梅みそ田楽の材料(2人分)

 

厚揚げ 1/2枚(100g)
こんにゃく 1/4枚(75g)
生しいたけ 2枚
梅のみそ漬け 1コ
梅みそ 大さじ1
●サラダ油

 

 

梅みそ田楽の作り方

1.こんにゃく(1/4枚(75g))は熱湯で5分間ほどゆでて湯をきり、粗熱を取ります。両面に格子状の切り目を入れて、4等分に切ります。

厚揚げ(1/2枚(100g))は4等分に切ります。

生しいたけ(2枚)は石づきを除き、半分に切ります。

2.梅のみそ漬け(1コ)は種を除いてみじん切りにし、梅みそ(大1)に加えて混ぜます。

「梅のみそ漬け」=>レシピはこちら

3.フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、1を並べます。

両面をカリッと焼きます。

4.器に盛って2を等分にのせます。

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