【きょうの料理】バインミー
バインミー
| 料理名 | バインミー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月21日（月） |
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ワタナベマキさんによる「バインミー」の作り方になります。ベトナムのサンドイッチを身近な食材で。柔らかめのフランスパンに、レバーのうまみとなますの酸味が見事にマッチ。目を閉じれば、そこはもうベトナム！
バインミーの材料(2人分)
| フランスパン(柔らかいタイプ/20cm長さ) | 2本 |
| レバーベースト | 適量 |
| ベトナム風なます | 適量 |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
| パクチー | 1～2株(50g) |
●マヨネーズ
バインミーの作り方
1.フランスパン(柔らかいタイプ/20cm長さ 2本)は厚みの半分のところに深い切り目を入れます。
きゅうり(1/2本(50g))は縦半分に切って種を除き、7～8㎜幅の斜め切りにします。パクチー(1～2株(50g))はざく切りにします。
2.フランスパン2本の切り口にマヨネーズ各大さじ2を塗り、レバーペーストを塗ります。きゅうりをのせます。
●「レバーペースト」＝＞レシピはこちら
3.汁気をしっかりきったベトナム風なます(適量)、パクチーを重ねます。
●「ベトナム風なます」＝＞レシピはこちら
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