きょうの料理のレシピ

2026/6/2のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「塩漬け野菜のドライカレー」のレシピが紹介されました。夏になると何度もつくる、わが家の定番メニュー。さっぱりした塩漬け野菜がコクのあるカレーによく合います。きゅうりのほかに、たまねぎやなすなどの塩漬けを入れたり、刻んだトマトやミントなどのハーブをトッピングしたりしても。

2026/6/2のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「ぬか漬け」のレシピが紹介されました。母から譲り受けた私のぬか床は、かれこれ60年近くたつでしょうか。朝と晩にかき混ぜるのが日課です。日々味わいが変わるので、まるで生き物を育てているような楽しさがあります。

2026/6/1のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「昔ながらの梅干し」のレシピが紹介されました。有元葉子さんの母の味

2026/6/1のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「梅干しご飯」のレシピが紹介されました。炊くときに梅干しを入れるだけですが、梅の香りとほのかな塩けを含んだご飯のおいしさは格別。暑いときでも傷みにくいので安心です。

2026/6/1のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「なすの梅干し煮」のレシピが紹介されました。なすと梅干しの相性のよさにいつも感心させられます。よく冷やして食べてもおいしいです。

2026/6/1のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「魚介の梅あえ」のレシピが紹介されました。淡白な味わいの魚介と梅は、有元葉子さんの好きな組み合わせ。たたいた梅干しを酒でのばすだけで、おいしいあえ衣に。ご飯もお酒もすすむ一品です。

2026/6/1のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「青梅のメープルシロップ漬け」のレシピが紹介されました。青梅の爽やかな香りとメープルシロップのまろやかな甘みが溶け合い、うっとりするようなおいしさに。漬けた梅もカリカリして美味しいです。

2026/5/27のNHK【きょうの料理】では、井上かなえさんにより「セロリのひじきベーコン煮」のレシピが紹介されました。いつものひきじ煮とは一線を画す、軽やかな炒め煮。初夏らしいすっきりとした味わいに箸がすすみます。

2026/5/27のNHK【きょうの料理】では、井上かなえさんにより「ポークステーキ パセリソース」のレシピが紹介されました。サッと火を通したパセリのまろやかな香りが食欲をそそる一品。ソースは魚や野菜、ご飯とも好相性です。

2026/5/27のNHK【きょうの料理】では、井上かなえさんにより「みょうがと揚げの梅あえ」のレシピが紹介されました。こんがり焼いた油あげにたっぷりみょうがを合わせます。