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アボカ丼

アボカ丼

料理名 アボカ丼
番組名 NHKきょうの料理
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2021年7月20日(火)

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「夏のスピード丼」のアイデアレシピ集。ここでは、「アボカ丼」の作り方になります。クリーミーなアボカドに、ピリ辛ごまだれが好相性!

アボカ丼の材料(2人分)

ご飯(温かいもの) 丼2杯分(400g)
アボカド 1コ
きゅうり60g
2コ
A
すりごま(白) 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
コチュジャン 小さじ1
パクチー 適宜
●ごま油・酢

アボカ丼の作り方

1.アボカド(1コ)は縦半分に切って皮と種を除き、1cm厚さに切ります。きゅうりは5mm角に切り、ごま油小さじ1を混ぜます。

Aのすりごま(白 大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・コチュジャン(小さじ1)は混ぜ合わせます。

2.ポーチドエッグを作ります。

鍋に湯1Lを沸かして酢大さじ2を入れ、弱火にします。菜箸で鍋の中をかき回し、真ん中に卵1コを静かに落として3分間ゆでます。

冷水にとり、紙タオルの上に置いて水気を拭きます。もう1コも同様にします。

3.ご飯(温かいもの 丼2杯分(400g))に1のきゅうりを混ぜ、器に盛ります。アボカドと2をのせてAをかけ、好みでパクチー(適宜)をのせます。

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