最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

アボカドとチキンのレモンソテー

アボカドとチキンのレモンソテー

料理名 アボカドとチキンのレモンソテー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 谷昇
放送局 NHK
放送日 2021年4月19日(月)

コメント

ふたりが料理を披露しあう新企画!初回は人気食材の「アボカド」をテーマにここでは、フレンチの谷昇シェフによる「アボカドとチキンのレモンソテー」の作り方になります。ジューシーなチキンとこんがり焼いたアボカドが織りなす至福の一皿。レモンの香りがアクセントです!

アボカドとチキンのレモンソテーの材料(2人分)

アボカド 1コ(200g)
鶏もも肉 1枚(280g)
A
にんにく(皮ごと) 5かけ
赤とうがらし 2本
好みのハーブ(タイムやローリエ/あれば) 適量
レモン(国産) 1/2コ(70g)
●塩・オリーブ油・黒こしょう(粗びき)

 

 

アボカドとチキンのレモンソテーの作り方

1.鶏もも肉(1枚(280g))の身側に塩小さじ1/3をふり、20分間おきます。

フライパンにオリーブ油大さじ1強を弱火で温め、鶏肉の身を下にして入れます。Aのにんにく(皮ごと 5かけ)・赤とうがらし(2本)・好みのハーブ(タイムやローリエ/あれば 適量)を加えます。

2.鶏肉の色が変わったら上下を返し、絶えず油をかけながら、皮がパリッとして7割程度火が通るまで焼き、にんにく、赤とうがらしとともに取り出します(余熱で少し火を入れる)。ハーブは色づいたら途中で取り出し、とっておきます。

3.アボカド(1コ(200g))は種を取り、皮付きのまま8等分のくし形に切ります。レモン(国産 1/2コ(70g))は皮ごと乱切りにします。

4.2のフライパンをきれいにしてオリーブ油小さじ1を弱火で熱し、アボカドの断面を下にして入れます。

レモンも加えてじっくりと焼き、アボカドの断面全体に焼き色がついたら、4等分に切った2の鶏肉を加えます。

中火でサッと合わせ、仕上げに黒こしょう少々をふります。

※アボカドは皮ごと焼くと形が崩れず色鮮やかに!

5.器に盛り、にんにく、赤とうがらし、2のハーブを添えます。

アボカドの人気レシピ

第1位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第2位

まぐろとアボカドのリングイネ

まぐろとアボカドのリングイネ

まぐろと、とろりとしたアボカドのなめらかな口当たりが、冷たいパスタによく合います。酸味と絡みの ・・・

第3位

ささみとアボカドの塩こんぶ和え

ささみとアボカドの塩こんぶ和え

「男子でも手軽に作れる様な、ささ身を使ったレシピを教えてください」というリクエストに、速水もこ ・・・

第4位

ソーセージとアボカドのサラダ

ソーセージとアボカドのサラダ

ソーセージとアボカドやトマト、きゅうりなど6種類の野菜を、ピリ辛のソースで和えたサラダです。同 ・・・

その他のアボカドのレシピはこちら => アボカドのレシピ

アボカドとチキンのレモンソテー

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ