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ねぎラー油だれ&豚肉と豆苗のねぎラー油がけ

ねぎラー油だれ&豚肉と豆苗のねぎラー油がけ

 

料理名 ねぎラー油だれ&豚肉と豆苗のねぎラー油がけ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 近藤幸子
放送局 NHK
放送日 2020年2月4日(火)

 

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体を効果的に温めるポカポカレシピを紹介。ここでは、「ねぎラー油だれ」を作ります。アレンジで「豚肉と豆苗のねぎラー油がけ」の作り方も合わせてご紹介します。

ねぎラー油だれ&豚肉と豆苗のねぎラー油がけの材料(つくりやすい分量)

 

つくりやすい分量
ねぎ (大)1本(150g)
しょうが・にんにく 各1かけ
ミックスナッツ(無塩) 大さじ3
豆板醤 小さじ1
小さじ1/2
豚肉と豆苗のねぎラー油がけ(2人分)
豆苗(根本を除く) 1パック(100g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
カップ2と1/2
小さじ1
ねぎラー油だれ 適量

 

 

ねぎラー油だれ&豚肉と豆苗のねぎラー油がけの作り方

1.ねぎ((大)1本(150g))は縦半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。

しょうが・にんにく(各1かけ)はみじん切りにします。

ミックスナッツ(無塩 大3)は粗く刻みます。

 

2.フライパンにごま油、1、豆板醤(小1)と塩(小1/2)を入れて強火にかけます。

熱くなってきたら中火にし、全体を混ぜながら、ねぎがしんなりとするまで2~3分間炒めます。

●保存:冷蔵庫で1~2週間

豚肉と豆苗のねぎラー油がけ

鍋に水(カップ2と1/2)を入れて沸かし、塩(小1)を入れ豆苗(根本を除く 1パック(100g))をさっとゆでザルにあげます。

同じ湯で豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200gも火を通しザルにあげます。

器に盛り、ねぎラー油だれ(適量)をかけます。

 

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