えびの中華丼

えびの中華丼

料理名 えびの中華丼
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2019年5月15日(水)

 

コメント

今回はつくりおきの野菜ミックスで和洋中の献立を紹介。ここでは、「厚揚げミックス」を使った「えびの中華丼」の作り方になります。手間がかかる中華丼も、野菜ミックスを使えばあっという間に完成!たっぷりあんをかけて召し上がれ。

えびの中華丼の材料(2人分)

 

厚揚げミックス 1袋分
えび(ブラックタイガー) 12匹
ご飯(温かいもの) 丼2杯分
A
かたくり粉・酒 各大さじ1
しょうが(みじん切り) 1かけ分
B
カップ2
しょうゆ 大さじ1
顆粒チキンスープの素(中華風) 大さじ1/2
塩・こしょう 各少々
水溶きかたくり粉
かたくり粉 大さじ1
大さじ2
●ごま油

 

 

えびの中華丼の作り方

1.えび(ブラックタイガー 12匹)は殻をむいて背ワタを取り、ボウルに入れてAのかたくり粉・酒(各大さじ1)・しょうが(みじん切り 1かけ分)を加えてもみ洗いをします。

水で洗って水けを拭きます。

 

 

 

2.フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、1のえび、厚揚げミックス(1袋分)、しょうが(みじん切り 1かけ分)を加えて5分間炒めます。

「厚揚げミックス」=>レシピ参照

 

3.Bの水(カップ2)・しょうゆ(大さじ1)・顆粒チキンスープの素(中華風 大さじ1/2)・塩・こしょう(各少々)を順に加えてひと煮立ちさせたら火を止め、かたくり粉(大1)と水(大2)を混ぜ合わせて回し入れます。

再び弱火にかけて混ぜながらとろみをつけ、器に盛ったご飯(温かいもの 丼2杯分)に半量ずつかけます。

このページの先頭へ