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豚肉の新たまあえ

豚肉の新たまあえ

 

料理名 豚肉の新たまあえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年3月30日(月)、4月13日(月)

 

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春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「豚肉の新たまあえ」の作り方になります。新たまねぎは粗みじん切りにしてシャリシャリとした食感を楽しみます。調味料を混ぜると辛みがよりマイルドになり、とろみが出て豚肉によくからみます。

豚肉の新たまあえの材料(2人分)

 

新たまねぎ (大)1/2コ(120g)
豚もも肉(薄切り) 6枚(150g)
A
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
柚子こしょう 小さじ1/4
[常備品]塩/こしょう/サラダ油

 

 

豚肉の新たまあえの作り方

1.新たまねぎ((大)1/2コ(120g))は粗みじん切りにします。

ボウルに入れ、Aの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酢(大さじ1)・柚子こしょう(小さじ1/4)を加えて混ぜておきます。

 

2.豚もも肉(薄切り 6枚(150g))は長さを3等分に切り、塩・こしょう各少々をふります。

フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて広げ、両面を焼きます。

薄い焼き色がついたら火を止めます。

3.豚肉を取り出し、熱いうちに1のボウルに加えてサッとあえます。

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