【きょうの料理ビギナーズ】新たまステーキ
新たまステーキ
| 料理名 | 新たまステーキ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年3月30日（月）、4月13日（月） |
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春野菜の魅力を生かしたおかず作りの基本を学ぶシリーズ。ここでは、「新たまステーキ」の作り方になります。たまねぎの甘さとベーコンの塩けは相性抜群。輪切りにしたたまねぎは風味がよく出て、おいしそうな焼き色がつきます。
新たまステーキの材料(2人分)
| 新たまねぎ | 2コ(400g) |
| ベーコン(薄切り) | 4枚(80g) |
[常備品]オリーブ油/塩/黒こしょう(粗びき)
新たまステーキの作り方
1.新たまねぎ(2コ(400g))は薄い皮を除きます。白い皮でも、乾燥してカサカサしていたり、汚れていたりするものは除きます。
●ツルリとした面が出るまでむくとよい。
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2.上下を切り落とし、横半分に切ります。
●繊維を断つことで、たまねぎの風味が出やすくなります。
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3.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱します。
●フライパンを傾けたとき、油がサラッと流れたら、温まっている。
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4.たまねぎを切り口の広いほうを下にして並べ入れます。
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5.3～4分間焼き、焼き色がついたら返します。
あいているところにベーコン(薄切り 4枚(80g))を広げ入れ、一緒に3～4分間焼きます。
途中、ベーコンに焼き色がついたら返して両面を焼きます。
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6.塩1つまみをたまねぎにふって火を止めます。
器に盛り、黒こしょう少々をふります。
