豚バラとレタスの梅スープ

豚バラとレタスの梅スープ

料理名 豚バラとレタスの梅スープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月18日(火)

 

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豚バラ肉を食べやすく工夫したレシピを紹介。ここでは、「豚バラとレタスの梅スープ」の作り方になります。豚バラのコクと梅干しの酸味は相性抜群。レタスは最後に加えて食感を生かします。疲れた日におすすめのやさしいスープです。

豚バラとレタスの梅スープの材料(2人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 70g
梅干し 2コ(30g)
レタス (大)2枚(100g)
〔常備品〕塩/こしょう

 

 

豚バラとレタスの梅スープの作り方

1.豚バラ肉(薄切り 70g)は7~8cm長さに切ります。

梅干し(2コ(30g))は1コを3~4つにちぎり、種もとっておきます。

レタス((大)2枚(100g))は大きめの一口大にちぎります。

 

 

2.小さめの鍋に水カップ3を入れ、梅干しを種ごと加えて中火にかけます。

煮立ったら豚肉を加え、弱めの中火にして2~3分間煮ます。

アクが出たら除き、塩・こしょう各少々で味を調え、レタスを加えてサッと煮ます。

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