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ひじきとたこのにんにく炒め

ひじきとたこのにんにく炒め

料理名 ひじきとたこのにんにく炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年6月7日(月)

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芽ひじきを使ってここでは、「ひじきとたこのにんにく炒め」の作り方になります。ひじきもたこも加熱しすぎると食感が悪くなるので、手早く炒めます。たこのうまみとにんにくの風味がひじきになじんでおいしい。

ひじきとたこのにんにく炒めの材料(2人分)

芽ひじき(乾) 10g
ゆでだこの足 1本(80g)
にんにく 1かけ
パプリカ(黄) 1/2コ(70g)
赤とうがらし 1本
●オリーブ・酒・塩・こしょう

ひじきとたこのにんにく炒めの作り方

1.芽ひじき(乾 10g)はたっぷりの水に約20分間つけて戻します。ふっくらとして、指先で押したときすぐにつぶれるくらいになればよい。

サッと混ぜてざるに上げ、水をかえてサッと洗います。ひじきを少しずつ手ですくって再びざるに上げ、汚れを取り除きます。

2.ゆでだこの足(1本(80g))は斜めにねかせて包丁を入れ、7~8mm幅のそぎ切りにします。

にんにく(1かけ)は横に薄切りにして芯を除きます。パプリカ(黄 1/2コ(70g))はヘタと種を除き、1cm四方に切ります。

赤とうがらし(1本)は半分にちぎって種を除きます。

3.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかけて炒めます。香りがたったら、たことパプリカを加えてサッと炒めます。

4.ひじきを加え、サッと炒め合わせます。

5.酒大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒めます。塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調えます。

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