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かぶのじゃこあえ

かぶのじゃこあえ

 

料理名 かぶのじゃこあえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年10月7日(水)

 

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ここでは、「かぶのじゃこあえ」の作り方になります。生のかぶに、カリカリに炒めたじゃこを油ごとジャットかけます。すぐにしんなりし、シャキシャキ感も残って絶妙な食感。

かぶのじゃこあえの材料(2人分)

 

かぶ(葉付き) 2~3個(350g)
ちりめんじゃこ 20g
ごま油 大さじ1と1/2
A
しょうゆ 大さじ1
レモン汁 大さじ1
こしょう 少々

 

 

かぶのじゃこあえの作り方

1.かぶ(葉付き 2~3個(350g))は葉を切り離し、皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにします。

葉は3~4cm長さに切ります。

ボウルにかぶを入れ、葉をのせます。

 

2.小さめのフライパンにちりめんじゃこ(20g)とごま油(大1と1/2)を入れて中火にかけ、絶えず混ながら炒めます。

ちりめんじゃこがカリカリになったら火を止め、1にかけます。

3.手早く混ぜ、Aのしょうゆ(大さじ1)・レモン汁(大さじ1)・こしょう(少々)を加えてサッと混ぜます。

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