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豚肉とれんこんのゆずみそ炒め

豚肉とれんこんのゆずみそ炒め

 

料理名 豚肉とれんこんのゆずみそ炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 今井亮
放送局 NHK
放送日 2020年1月23日(木)

 

コメント

NHKあさイチでは、「ゆず」を使ったおかず「豚肉とれんこんのゆずみそ炒め」の作り方を紹介。ゆずの風味とみその香ばしさが食欲をそそります!

豚肉とれんこんのゆずみそ炒めの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 200g
少々
こしょう 少々
かたくり粉 小さじ2
れんこん 100g
小松菜(5cm長さに切る) 50g
ゆずの皮(せん切り) 適量
A
ゆずの搾り汁 小さじ2
みそ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ2

 

 

豚肉とれんこんのゆずみそ炒めの作り方

1、豚こま切れ肉(200g)に塩(少々)、こしょう(少々)をもみ込み、かたくり粉(小2)をまぶします。

2、れんこん(100g)は皮をむいて3ミリ厚さの半月形に切り、サッと洗って、水けを拭き取ります。

3、フライパンにごま油(小2)を中火で熱し、(2)を加えて透き通るぐらいまで炒めます。

(1)を加えて、肉の色が変わるまで炒めます。

4、豚肉とれんこんをフライパンの端に寄せ、あいたところに混ぜ合わせたAのゆずの搾り汁(小さじ2)・みそ(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加えて、香りが出るまで炒めます。

小松菜(5cm長さに切る 50g)を加えて全体を手早く炒めます。

5、器に盛り、ゆずの皮(せん切り 適量)を散らします。

 

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