【あさイチ】焼きのりクリームソースのペスカトーラ
焼き海苔（のり）クリームソースのペスカトーラ
| 料理名 | 焼き海苔クリームソースのペスカトーラ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 日髙良実 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/5（水） |
2022/1/5 のNHK系【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、日髙良実さんにより「焼きのりクリームソースのペスカトーラ」のレシピが紹介されました。シェフが３０年以上作り続けている自信作のパスタをバージョンアップ！クリームソースのコクと磯の香りが、口いっぱいに広がります。
焼きのりクリームソースのペスカトーラの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| 刺身の切り身(お好みでOK) | 約120g |
| 焼きのり(全形) | 2枚 |
| 菜の花 | 1/2ワ |
| 生クリーム(乳脂肪分42パーセント) | 200ml |
| ゆずこしょう | 少々 |
| 塩 | 適量 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
焼きのりクリームソースのペスカトーラの作り方
- 刺身の切り身(お好みでOK 約120g)は、片面に塩(少々)をふります。菜の花(1/2ワ)は、食べやすい長さに切ります。
- 鍋にスパゲッティ160gの重量の10倍以上の湯を沸かし、湯の量に対して1パーセントの塩(分量外)を溶かします。スパゲッティを袋の表示時間より1分間短く、中火でゆでます。ゆであがりの1分前に1の菜の花を加えてゆでます。
- ソースを作ります。
フライパンに湯(100～150ミリリットル/分量外)を沸かし、焼きのり(全形 2枚)を細かくちぎって入れます。のりが溶けたら、生クリーム(乳脂肪分42パーセント 200ml)、ゆずこしょう(少々)、塩(少々)を加えて火を通します。1の刺身を加えてソースをからめます。 - 2のスパゲッティがゆで上がったら湯をきり、3に加えてからめます。仕上げにパルメザンチーズ(大2)を加えて、さらにからめます。最後に味見をして塩（適量）で味を調えます。
