【ノンストップ】揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒めのレシピ・検索きょうのおしゃレシピ

【ノンストップ】揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒め

揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒め

2022年1月5日のフジテレビ系【ノンストップ】の検索きょうのおしゃレシピでは、「揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒め」のレシピが紹介されました。外はさくっ、中はもっちりの揚げもちを、ぷりっぷりのイカと合わせました。オイスターソースのうま味に豆板醤がピリリと効いて、ご飯もすすみます。

切りもち（4コ）は半分に切ります。
にんじん(50g)は縦半分に切り、薄い斜め切りにします。にら(30g)は3cm長さに、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。
イカ(胴の部分)2ハイ(200g)は下処理をして皮をむいてひらき、5mm幅の格子状に切り目を入れ、一口大に切ります。
耐熱ガラスボウルにもやし(100g)を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱します。ザルに上げて水気をきり、粗熱をとります。
フライパンに3cm深さの揚げ油(適量)を注いで170℃に熱し、1を入れて2分ほど揚げ、膨らんだら取り出して油をきります。
別のフライパンにごま油(大1)を中火で熱し、2のにんにくを入れて炒めます。
香りが立ったら2のにんじんを入れて中火で炒めます。しんなりしたら3を加えてさっと炒め、にら、4のもやしを加えて炒め合わせます。
全体に油が回ったら、5を加え、混ぜ合わせたAの酒(大さじ1)・しょうゆ、豆板醤(各小さじ2)・オイスターソース(小さじ1)・顆粒鶏ガラスープの素、砂糖(各小さじ1/2)を入れて炒め合わせます。イカに火がとおり、全体に味がなじんだら器に盛ります。

POINT

オイスター豆板醬で食欲増進