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切り干し大根の焼きそば

切り干し大根の焼きそば

切り干し大根の焼きそば

 

 

料理名 切り干し大根の焼きそば
番組名 NHKあさイチ
コーナー イチおし
料理人 寺本辰也、足立晃巳
放送局 NHK
放送日 2015年11月11日(水)

 

切り干し大根でカロリーダウン

NHKあさイチでは、イチおしと「切り干し大根」に着目!地味ながらもカリウム、食物繊維、鉄などが豊富な、栄養的にも優れた食べ物ということで、切り干し大根を使った料理を数レシピ紹介。ここでは、「切り干し大根の焼きそば」の紹介です。焼きそば用の蒸し麺よりも切り干し大根の量が多いほど、カロリーダウンになるレシピ。

切り干し大根の焼きそばの材料(1人分)

 

切り干し大根(水で戻す) 80g
しいたけ 1コ
焼きそば用の蒸し麺 1/3玉
桜エビ 3g
豚バラ肉 25g
青のり 適量
大さじ1/2
適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
中濃ソース 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1/2

 

 

切り干し大根の焼きそばの作り方

1.フライパンにサラダ油(大1)を入れて豚バラ肉(25g)としいたけ(1コ)を炒める。

切り干し大根の焼きそば2.切り干し大根(水で戻す 80g)を加え、炒め合わせる。

3.焼きそば用の蒸し麺(1/3玉)を加えてよく炒めたら、桜エビ(3g)と細かく切ったキャベツも加えて炒める。

4.中濃ソース(大1と1/2)を加えて炒め、塩(適量)・こしょう(適量)で味を整える。

5.鍋のまわりから、しょうゆ(大1/2)をまわし入れ、なじませる。

切り干し大根の焼きそば6.器に盛り、青のり(適量)をかけて、切り干し大根の焼きそばの完成。

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