カップ麺スープで作る!四川風マーボー豆腐

カップ麺スープで作る!四川風マーボー豆腐

料理名 カップ麺スープで作る!四川風マーボー豆腐
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 髙橋結
放送局 NHK
放送日 2019年5月7日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、カップ麺の活用術を大特集。「カップ麺スープで作る!四川風マーボー豆腐」の作り方を紹介。残った激辛系スープに、「梅干し+赤みそ」を加えるだけで、本格四川風マーボー豆腐が作れます。

カップ麺スープで作る!四川風マーボー豆腐の材料(1人分)

 

カップ麺スープ(激辛系) 200ml
豚ひき肉 30g
にんにくの芽 20g
長ねぎ(みじん切り) 1/4本
サラダ油 大さじ1
濃い口しょうゆ 小さじ1/4
絹ごし豆腐(3cm角切り) 70g
大さじ2
かたくり粉 大さじ1
糸とうがらし 適量
トウチジャンの役割
梅干し 1コ
赤みそ 小さじ1/2

 

 

カップ麺スープで作る!四川風マーボー豆腐の作り方

1、鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を少々加えて溶かしたら絹ごし豆腐(3cm角切り 70g)を入れます。

沸騰しない程度の火加減で温めておきます。

 

2、フライパンを中火で熱し、サラダ油(大1)をひき豚ひき肉(30g)を入れて、ほぐしながら炒めます。

 

3、豚ひき肉をしっかり炒めたら、にんにくの芽(20g)を加えてさっと炒め合わせます。

 

4、カップ麺スープ(激辛系 200ml)を注ぎ入れ、赤みそ(小1/2)、梅干し(1コ)、濃い口しょうゆ(小さじ1/4)を加えます。

 

5、(1)の豆腐を入れます。弱火で1~2分煮て、豆腐に味をなじませます。

 

6、長ねぎ(みじん切り 1/4本)を加えてさっとひと混ぜします。

 

7、火を止めてかたくり粉(大1)と水(大2)を合わせた水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみがついたら強火にかけます。

つやがでるまで加熱したら、完成。お皿に盛って、糸とうがらし(適量)を添えます。

 

このページの先頭へ